中

秋

蟹宴

一年一度中秋节，一年一度团圆夜，年年月圆人不圆，岁岁形只影孤单。只愿大家能够团团圆圆，合家美满。中秋节，团圆节，月圆，人更圆！

蟹满堂祝大家中秋节快乐，愿月圆人团圆！

金秋时节，正是品蟹正当时毕竟谁也无法拒绝面对“膏肥黄满”的诱惑！今天小编就给大家推荐几种经典的大闸蟹做法。大闸蟹美味根本不需要多余的解释，无论世界如何变化大闸蟹总能吃出新鲜感。

最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式

tips：

需要确保鲜活的大闸蟹的钳子和腿都是绑好的，

不绑好的话蒸的时候会挣扎断掉，

然后用清水冲刷洗净。

蒸锅里加入葱段、姜片，倒入少许白酒，

大火上汽后，放上大闸蟹，

肚皮朝上，以免蟹黄流出浪费。

大火蒸15分钟左右即可。

用盐焗出来的大闸蟹，蟹黄口感更醇厚

tips：

粗盐、花椒、八角、桂皮、香叶和孜然倒入锅中炒香，

盛出一半备用。

把大闸蟹挨个摆好，刷上少许黄酒。

肚脐朝上，再把盛出的盐均匀铺在大闸蟹上，

盖锅盖焗十分钟。

关火焖两到三分钟，抖掉表面的盐即可。

新潮吃法，永不过时，速速get

tips：

大闸蟹刷洗干净从中间剪开+少许姜丝+2勺料酒，腌制15分钟；

锅中放入少许油，腌好的大闸蟹切口处蘸淀粉；

油热依次放入螃蟹（切口处朝下），炒至定型呈金黄色捞出备用；

锅中留底油，放入花椒+干辣椒+姜丝+蒜+小葱段，炒出香味；

放入豆瓣酱炒出红油，倒入螃蟹+料酒，翻炒均匀入味即可。

END